Ett tonn gresskar får en ny skjebne: – De er dessverre svinn for oss
Massevis av gresskar
De små gresskarene til Hans Kristian Berge slipper å ende som søppel. Isteden blir de suppe.
Halloween er en kveld full av skrekk og gru, men det skrekkeligste skjer først i dagene etterpå. Da går nemlig mange tonn med gresskar rett i søpla. Heldigvis gikk det ikke slik for resten av gresskarene til Hans Kristian Berge. Det kan vi takke Elisabeth Isachsen og kollegaene i Mere Mat AS for.
«Helt siden i vår har disse gresskarene blitt stelt, vannet og fulgt opp. Da fortjener de også å bli spist», skriver de om gresskarene fra gården Berge i Tjølling utenfor Larvik.
De oransje fruktene kan nemlig brukes til mer enn bare skumle lykter. Gresskar kan også spises. Både innmaten og frøene kan brukes i matlaging, og frøene kan også spises som snacks.
1 / 2
Hans Kristian Berge med gresskar
– For oss er de svinn
Mere Mat tok kontakt med gresskarbonden Berge for å høre om han hadde noen gresskar de kunne utnytte. Det hadde han.
– De gresskarene som er for små til sendes til butikkene, det vil si under 2 kilo, la vi til side. Disse gresskarene er ikke større enn en håndball, og er for små til halloween-bruk. Selv om de er av fin kvalitet, er de svinn for oss, forteller Berge.
I stedet for å bli svinn gikk de små gresskarene til Mere Mat sin lille suppefabrikk.
– Den typen vi har, er avlet frem med tanke på en jevn form og pent utseende. De kan brukes til mat, men jeg kan ikke gå god for at de er de beste. At Mere Mat kan bruke dem er kjempefint, sier Berge fornøyd.
1 / 2
Haug av gresskar
Bra for miljøet
Mere Mat er en liten, selvstendig bedrift med et mål om å gjøre det enkelt for folk flest å velge et lettvint, smakfullt og næringsrikt måltid – også når man ikke har tid til å lage det selv.
Gresskarene sendes til deres suppefabrikk i Stokke, og blir til suppe sammen med linser, søtpotet og spinat. De er veldig engasjert i å gjøre produktene deres mest mulig bærekraftig, og søker dermed etter kortreiste råvarer.
– Det er supert, konkluderer gresskarbonden Berge.
Gresskarsuppe
Denne nyhetsartikkelen ble publisert i Østlands-Posten 18.11.2019. Den er senere tilpasset og publisert på Skolerom i forbindelse med et samarbeidsprosjekt.
Skrevet av: Ilja Sofie Jakobsen
Foto: Inger Lene O. Steen / Getty Images
