Ett tonn gresskar får en ny skjebne: – De er dessverre svinn for oss
Massevis av gresskar
De små gresskarene til Hans Kristian Berge slipper å ende som søppel. Isteden blir de suppe.
Halloween er en kveld full av skrekk og gru, men det skrekkeligste skjer først i dagene etterpå. Da går nemlig mange tonn med gresskar rett i søpla. Heldigvis gikk det ikke slik for resten av gresskarene til Hans Kristian Berge. Det kan vi takke Elisabeth Isachsen og de andre i Mere Mat AS for.
«Helt siden i vår har disse gresskarene blitt stelt, vannet og fulgt opp. Da fortjener de også å bli spist», skriver de om gresskarene fra gården Berge i Tjølling ved Larvik.
De oransje fruktene kan nemlig brukes til mer enn bare skumle lykter. Gresskar kan også spises. Både innmaten og frøene kan brukes i matlaging, og frøene kan også spises som snacks.
1 / 2
Hans Kristian Berge med gresskar
– For oss er de svinn
Mere Mat tok kontakt med gresskarbonden Berge for å høre om han hadde noen gresskar de kunne bruke. Det hadde han.
– De gresskarene som er for små til å sendes til butikkene, la vi til side. Disse gresskarene er ikke større enn en håndball, og de er for små til halloween-bruk. Selv om de er av fin kvalitet, er de svinn for oss, forteller Berge.
I stedet for å bli svinn, gikk de små gresskarene til Mere Mat sin lille suppefabrikk.
– Den typen gresskar vi har, er avlet frem med tanke på at de skal se jevne og fine ut. De kan brukes til mat, men jeg kan ikke gå god for at de er de beste. At Mere Mat kan bruke dem er kjempefint, sier Berge fornøyd.
1 / 2
Haug av gresskar
Bra for miljøet
Mere Mat er en liten bedrift med et mål om å gjøre det enkelt for folk flest å velge lettvint, smakfullt og næringsrik mat – også når man ikke har tid til å lage den selv.
Gresskarene sendes til deres suppefabrikk i Stokke, og blir til suppe sammen med linser, søtpotet og spinat. Mere Mat er veldig opptatt av å gjøre produktene sine mest mulig bærekraftige, og de leter derfor etter råvarer som ikke må fraktes langt.
– Det er supert, sier gresskarbonden Berge.
Gresskarsuppe
Denne nyhetsartikkelen ble publisert i Østlands-Posten 18.11.2019. Den er senere tilpasset og publisert på Skolerom i forbindelse med et samarbeidsprosjekt.
Skrevet av: Ilja Sofie Jakobsen
Foto: Inger Lene O. Steen / Getty Images
