Ett tonn gresskar får en ny skjebne: – De er dessverre svinn for oss
Massevis av gresskar
Hans Kristian Berge sine resterende, små gresskar slipper å ende som søppel. Isteden blir de suppe.
Halloween er en aften full av skrekk og gru, men det skrekkeligste skjer først i dagene derpå. Da går nemlig mange tonn med gresskar rett i søpla. Flaks for gartner Hans Kristian Berge at ikke det ble skjebnen for hans resterende tonn gresskar. Det er takket være Elisabeth Isachsen og kollegaene i Mere Mat AS.
«Helt siden i vår har disse gresskarene blitt stelt, vannet og fulgt opp. Da fortjener de også å bli spist», skriver de om gresskarene fra gården Berge i Tjølling.
De oransje fruktene duger til mer enn bare skumle lykter. Gresskar, som faktisk regnes som en frukt, kan også spises. Både innmaten og frøene er det mulig å bruke i matlaging. Frøene kan til og med spises som snacks.
1 / 2
Hans Kristian Berge med gresskar
– For oss er de svinn
Mere Mat tok kontakt med gresskarbonden Berge for å høre om han hadde noen ekstra gresskar de kunne utnytte. Det hadde han.
– De gresskarene som er for små til å gå i butikk, det vil si under 2 kilo, legger vi til side. Disse gresskarene er ikke mer en størrelsen på en håndball og er for små til halloween-bruken. Selv om de er av fin kvalitet, er de svinn for oss, forteller Berge.
I stedet for å være svinn, gikk de små gresskarene til Mere Mat sin lille suppefabrikk.
– Den typen vi har, er dyrket med tanke på en jevn form og pent utseende. De kan brukes til mat, men jeg kan ikke gå god for at de er de beste. At Mere Mat kan bruke dem er kjempefint, sier Berge fornøyd.
1 / 2
Haug av gresskar
Bra for miljøet
De som overtar gresskarene, er en liten, selvstendig bedrift med et mål om å gjøre det enkelt for folk flest å velge et lettvint, smakfullt og næringsrikt måltid – også når man ikke har tid til å lage det selv.
Gresskarene skal på deres suppefabrikk i Stokke bli suppe med linser, gresskar, søtpotet og spinat. De er veldig engasjerte i å gjøre produktene sine mest mulig bærekraftige, og de søker derfor etter kortreiste råvarer.
– Det er supert, konkluderer produsenten Berge.
Gresskarsuppe
Denne nyhetsartikkelen ble publisert i Østlands-Posten 18.11.2019, og den er senere tilpasset og publisert på Skolerom i forbindelse med et samarbeidsprosjekt.
Skrevet av: Ilja Sofie Jakobsen
Foto: Inger Lene O. Steen / Getty Images
